کینوا چیست؟ Chenopodium quinoa گیاهی یک‌ساله دولپه‌ای است که معمولاً حدود 1-2 متر (3-7 فوت) ارتفاع دارد. این برگ دارای برگ‌های پهن، به‌طورکلی پودری، مودار و لوب دار است که به‌طور متناوب در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند. ساقه مرکزی چوبی ممکن است سبز، قرمز و یا بنفش باشد. خوشه‌های گل دهنده از بالای گیاه یا از زیر بغل برگ‌ها و در امتداد ساقه به وجود می‌آیند.
کینوا چیست چه خاصیتی دارد؟
هر خوشه دارای یک محور مرکزی است که از آن‌یک محور ثانویه یا با گل (آمارانتی فرم) و یک محور سوم حامل گل (گلومرولیفرم) بیرون می‌آید. این‌ها گل‌های کوچک، ناقص و بی‌حرکت از همان رنگ کاسبرگ‌ها هستند. این گیاه بومی کشور شیلی و از خانواده اسفناج بوده و سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین است.
قطر میوه‌ها (دانه‌ها) کینوا در حدود 2 میلی‌متر و به رنگ‌های مختلف بوده و در طیف رنگ‌های سفید یا قرمز یا سیاه یافت می‌شوند. این گیاه در دو نوع وحشی و کشتی می‌روید. قدمت کینوا به 5000 سال رسیده در آمریکای جنوبی به‌صورت گسترده کشت می‌شود.
پوشش روی دانه کینوا (ساپونین ها و اسید اگزالیک)
بذرها در حالت طبیعی خود، پوششی دارند که حاوی ماده ساپونین است. این ماده بسیار تلخ است. این طعم تلخ درکشت این گیاه مفید بوده و باعث جلوگیری از حجوم پرندگان می‌شود. البته این طعم تلخ ناخوشایند بوده و در مرحله تولید و فراوری از بین می‌رود. ساپونین ماده‌ای است که در صابون به‌کاررفته و باعث کف کردن آن می‌شود.
ازاین‌رو گرد و بوی گیاه کینوا تحریک‌کننده خفیف چشم، ریه و دستگاه گوارش است. ساپونین گیاه کینوا در آمریکای جنوبی کاربردهای زیادی داشته و به‌عنوان مواد شوینده برای لباس و شستشو و یا داروی ضدعفونی‌کننده استفاده می‌شود. علاوه بر این در بعضی نژادهای کینوا، مقادیر زیادی اسید اگزالیک در برگ‌ها و ساقه‌های آن یافت می‌شود که یکی دیگر از عوامل ایجاد سوزش چشم محسوب می‌شود.
این گیاه نزدیک به 10 سال است که وارد کشاورزی کشور شده.
مطالعه کنید: خط تولید و فراوری گیاه کینوا
ارزش غذایی گیاه کینوا چیست؟
دانه این گیاه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. در ادامه ارزش غذایی این گیاه را در هر صد گرم برسی خواهیم کرد…
ارزش غذایی گیاه کینوا نپخته:
1. انرژی 1،539 کیلوژول (368 کیلوکالری)
2. کربوهیدرات‌ها 64.2 گرم
3. فیبر غذایی 7.0 گرم
4. چربی 6.1 گرم
5. چربی اشباع‌نشده 1.6 گرم
6. پروتئین 3.3 گرم
7. معادل ویتامین A. 0٪ 1 میکروگرم
8. تیامین (B1) 31٪ 0.36 میلی‌گرم
9. ریبوفلاوین (B2) 27٪ 0.32 میلی‌گرم
10. نیاسین (B3) 10٪ 1.52 میلی‌گرم
11. ویتامین B6 38٪ 0.49 میلی‌گرم
12. فولات (B9) 46٪ 184 میکروگرم
13. کولین 14٪ 70 میلی‌گرم
14. ویتامین C 0٪ 0 میلی‌گرم
15. ویتامین E 16٪ 2.4 میلی‌گرم
16. مقدار مواد معدنی٪ DV
17. کلسیم 5٪ 47 میلی‌گرم
18. مس 30٪ 0.590 میلی‌گرم
19. آهن 35٪ 4.6 میلی‌گرم
20. منیزیم 55٪ 197 میلی‌گرم
21. منگنز 95٪ 2.0 میلی‌گرم
22. فسفر 65٪ 457 میلی‌گرم
23. پتاسیم 12٪ 563 میلی‌گرم
24. سدیم 0٪ 5 میلی‌گرم
25. روی 33٪ 3.1 میلی‌گرم
26. آب 13.3 گرم
ارزش غذایی کینوا پخته‌شده:
1. انرژی 503 کیلوژول (120 کیلوکالری)
2. کربوهیدرات‌ها 21.3 گرم
3. فیبر غذایی 2.8 گرم
4. چربی 1.92 گرم
5. چربی اشباع‌نشده 0/529 گرم
6. پروتئین 4.4 گرم
7. مقدار ویتامین D ٪ V
8. معادل ویتامین A. 0٪ 0 میکروگرم
9. تیامین (B1) 9٪ 107/0 میلی‌گرم
10. ریبوفلاوین (B2) 9٪ 0.11 میلی‌گرم
11. نیاسین (B3) 3٪ 0.412 میلی‌گرم
12. ویتامین B6 9٪ 0.123 میلی‌گرم
13. فولات (B9) 11٪ 42 میکروگرم
14. کولین 5٪ 23 میلی‌گرم
15. ویتامین C 0٪ 0 میلی‌گرم
16. ویتامین E 4٪ 0.63 میلی‌گرم
17. کلسیم 2٪ 17 میلی‌گرم
18. مس 10٪ 0.192 میلی‌گرم
19. آهن 11٪ 1.49 میلی‌گرم
20. منیزیم 18٪ 64 میلی‌گرم
21. منگنز 30٪ 0.631 میلی‌گرم
22. فسفر 22٪ 152 میلی‌گرم
23. پتاسیم 4٪ 172 میلی‌گرم
شرکت بهفر ماشین البرز سازنده خط تولید و فراوری دانه کینوا است.
مشاوره رایگان قبل از خرید
قبل از خرید به‌صورت حضوری یا تلفنی کلیه راهنمایی‌ها برای بهترین انتخاب به مشتریان عزیز ارائه می‌شود.
ساخت دستگاه
در مراحل ساخت متخصصان ما به‌صورت مستمر با مشتریان عزیز در تعامل بوده و بسته به نیاز مشتری دستگاه موردنظر را کاملاً سفارشی‌سازی می‌کنند.
آزمودن کیفیت
قبل از تحویل کلیه ماشین‌آلات آزمایش‌شده و تست کیفیت می‌شود.
تحویل با نظارت مشتری
در انتهای کار ماشین‌آلات بااحتیاط، همراه با نظارت خریدار بارگیری شده و برای تحویل به محل موردنظر فرستاده می‌شود.
نصب و راه‌اندازی خط تولید
گروه فنی بهفر ماشین به محل موردنظر اعزام‌شده و با دقت دستگاه یا خط تولید را مونتاژ و راه‌اندازی می‌کنند.
خدمات پس از فروش
بهفر ماشین اطلس البرز ۱۸ ماه گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش واقعی را به مشتریان عزیز ارائه می‌دهد.
