وزارت بهداشت ایران برای اطمینان از سلامت و بهداشت سبزیجات مصرفی، یک دستورالعمل چهار مرحله‌ای شستشو و ضدعفونی جامع ارائه کرده است تا با رعایت آن، از بروز هرگونه مریضی احتمالی توسط سبزیجات آلوده جلوگیری شود. کارخانجاتی که با تولید یا بسته بندی سبزیجات در ارتباط هستند، باید این از دستورالعمل شستشوی سبزیجات تایید شده توسط وزارت بهداشت اطلاع داشته باشند تا محصولاتی پاکیزه، بهداشتی و قابل مصرف به بازار عرضه نمایند. این کسب و کارها باید از دستگاه‌های شستشوی سبزیجات صنعتی استفاده نمایند، تا فرآیند شستشو و ضدعفونی کردن محصولات به درستی انجام شده و از پاکیزه بودن آن‌ها اطمینان حاصل شود. برای آنکه بتوانید با دستورالعمل شستشوی سبزیجات تایید شده توسط وزارت بهداشت آشنا شوید، تنها کافی است این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.
برای آشنایی بیشتر با دستگاه شستشوی سبزی کلیک کنید.
1. مرحله اول: بازرسی و جداسازی اولیه
پیش از شستشو باید سبزیجات را از نظر کیفی و با دقت مورد بررسی قرار داد تا بخش‌های خراب یا غیر قابل استفاده به صورت دستی جدا شوند. این کار معمولا با استفاده از میز بازرسی یا نوار دستچین انجام می‌شود تا سبزیجات سالم برای مراحل بعدی آماده شوند.
2. مرحله دوم: پاکسازی اولیه و گل‌گیری
سبزیجات سالم به وان شستشوی اولیه منتقل می‌شوند تا دستگاه‌های شستشوی صنعتی با ایجاد جریان آب و حباب‌های هوا، گل و لای و آلودگی سطحی را از روی سبزیجات جدا کنند.
برای آشنایی بیشتر با وان شستشوی سبزی کلیک کنید.
3. مرحله سوم: انگل‌زدایی
برای از بین بردن انگل‌ها، سبزیجات در وان مخصوص قرار گرفته و از مواد ضدعفونی‌کننده مجاز و مطابق با استانداردهای بهداشتی برای آن‌ها استفاده می‌شود.
4. مرحله چهارم: میکروب‌زدایی: پس از انگل زدایی، سبزیجات به وان میکروب‌زدایی منتقل می‌شوند تا با استفاده از محلولهای ضدعفونی کننده مناسب، میکروارگانیسم‌های مضر حذف شوند.
5. مرحله پنجم: آبکشی نهایی
در انتها سبزیجات وارد وان آبکشی نهایی شده و بقایای مواد ضدعفونی کننده از آن‌ها پاک می‌شود تا سبزیجات آماده بسته بندی و مصرف شوند.
در مورد راهنمای انتخاب دستگاه شستشوی سبزی مناسب هم بخوانید.
نکات مهمی که باید در زمینه شستشوی سبزیجات رعایت شوند:
- کنترل کیفیت مداوم: در طول فرآیند، باید به طور مستمر و مداوم بر عملکرد دستگاه‌ها و کیفیت شستشو نظارت شود تا از رعایت استانداردهای بهداشتی، اطمینان حاصل کنید.
- نگهداری و تمیزی دستگاه‌ها: دستگاه‌های شستشو باید به صورت مرتب تمیز شده و به خوبی نگهداری شوند تا آلودگی را منتقل نکنند.
- استفاده از مواد ضدعفونی‌کننده مجاز: برای انتخاب و استفاده از مواد ضدعفونی‌کننده باید دقت کنید که این مواد حتما دارای تاییدیه‌های بهداشتی بوده و مطابق با دستورالعمل‌های وزارت بهداشت استفاده شوند.
محصولات مرتبط: